Hồng tô thịt lại bị gọi đằng vương các hồng tô thịt, là Giang Châu một đạo truyền thống đặc sắc danh đồ ăn, là dùng heo thịt ba chỉ, trứng gà, vó ngựa chờ nguyên liệu nấu ăn, thông qua dầu chiên, thiêu nấu chờ phương thức, trải qua mấy đạo trình tự làm việc chế tác mà thành.

Đây là một đạo điển hình “Văn nhân đồ ăn”, tương truyền là từ Bắc Tống danh tướng Vương An Thạch ở này tân hôn là lúc, tự mình xuống bếp nấu nướng một đạo thức ăn, truyền lưu đến nay đã có hơn một ngàn năm lịch sử.

Giang Châu người thường thường đem món này làm hỉ yến thượng chuẩn bị, lấy tăng thêm may mắn không khí.

Chỉ là, món này truyền lưu đến nay, mặc dù là ở Giang Châu bản địa, cũng ít có đầu bếp hiểu được như thế nào chế tác, cứu này nguyên nhân, vẫn là bởi vì chế tác trình tự làm việc quá mức phức tạp.

Muốn hoàn thành này một đạo đồ ăn, từ tuyển dự đoán được cuối cùng bưng lên bàn ăn, ít nhất phải trải qua bảy đạo trình tự làm việc, hơn nữa mỗi một đạo trình tự làm việc đều ở khảo nghiệm đầu bếp tài nghệ cùng kiên nhẫn.

Chỉ cần là ở tuyển liêu phương diện, hồng tô thịt món này liền có cực kỳ khắc nghiệt yêu cầu, nó chủ tài là heo thịt ba chỉ, nhưng giống nhau thịt ba chỉ không thể được, đến cần thiết là phì gầy tỉ lệ ở 3:7 heo xương sườn thịt.

Như vậy thịt ba chỉ làm thành hồng tô thịt, mới có thể đạt tới tiên hương vị hậu, béo mà không ngán, gầy mà không sài hiệu quả.

Tuyển hảo thịt, kế tiếp chính là chế tác.

Đem hình vuông đại khối thịt ba chỉ quát rửa sạch sẽ sau, ở ly da 5 mm chỗ phiến hạ phì thịt nạc bài trảm thành nhung; lại đem vó ngựa đi da cắt nát, cùng thịt nhung, trứng gà, hành gừng nước, rượu gia vị, nước tương, bột ngọt chờ gia vị cùng nhau quấy đến khởi dính tính.

Theo sau, đem lúc trước phiến hạ đại khối thịt da bình nằm xoài trên trên cái thớt, ở mỡ béo mặt kỉ [ji] thượng quả vải hoa đao, dùng muối tinh, rượu gia vị, hành gừng thủy yêm 10 phút, ngay sau đó, lại đem da thịt quay, sử mỡ béo mặt hướng ra ngoài, hướng lên trên mặt đều đều rải lên một tầng tinh bột.

Bước tiếp theo, còn lại là đem ướp ngon miệng thịt nhung một chút một chút được khảm nhập da thịt bên trong, dùng đao dù sao hơi bài, sử thịt nhung cắn khẩn da thịt.

Cuối cùng, dùng đao đem thịt nhung mặt ngoài mạt bóng loáng, sửa đao trưởng thành centimet, khoan centimet quân bài khối, tức thành hồng tô thịt sinh bôi.

Làm được này một bước, mới tính vừa mới hoàn thành bị đồ ăn, kế tiếp liền có thể bắt đầu khởi nồi nhóm lửa.

Trước đem nồi tẩy sạch thượng hoả, gia nhập thục mỡ heo thiêu đến sáu bảy thành nhiệt sau, đầu nhập phía trước cắt xong rồi hồng tô thịt sinh bôi, tạc đến kim hoàng sắc sau có thể vớt ra để ráo dư thừa du.

Lại đem quốc nội dư thừa mỡ heo đảo ra, lưu một chút đế du, để vào hành đoạn, khương khối bạo hương, gia nhập dầu chiên tốt hồng tô thịt, lại ngã vào số lượng vừa phải rượu gia vị, nước tương, muối tinh, thêm hai đại muỗng canh loãng, lửa lớn thiêu phí sau, sửa tiểu hỏa chậm hầm.

Thừa dịp hầm nấu hồng tô thịt đương khẩu, tái khởi một nồi thêm nước nấu sôi, đem mấy viên tẩy sạch tiểu đường đồ ăn bỏ vào nước sôi nóng chín sau, lấy ra để ráo hơi nước, vây quanh mâm tròn bãi thành một vòng.

Chờ đến hồng tô thịt hầm nấu đến da thịt tô lạn, nước canh dính trù khi, hạ bột ngọt gia vị, lấy ra hành gừng sau, đem hồng tô thịt kẹp ra bãi nhập tiểu đường đồ ăn làm thành vòng trung, lại đem nước canh xối ở hồng tô thịt thượng, cuối cùng rải lên một dúm rau thơm diệp, món này liền tính hoàn thành.

Lại nói tiếp đơn giản, nhưng này một đạo đồ ăn chân chính làm ra tới, cho dù là trù nghệ tinh vi đầu bếp, cũng đến tiêu tốn hơn một giờ.

Đặng trạch hàng cùng mã văn đống hai người phụ trách chọn lựa nguyên liệu nấu ăn, bọn họ đều là Giang Châu người địa phương, chẳng sợ không ăn qua món này, nghe cũng là nghe qua, thực mau liền đem chuẩn bị tốt nguyên liệu nấu ăn cùng phối liệu đều đưa tới.

Giang Ngư cùng Đỗ Quang Ninh hai người cũng chưa nói cái gì nữa vô nghĩa, thoáng kiểm tra rồi một chút nguyên liệu nấu ăn, không gặp có cái gì thiếu, liền các theo một bên, bắt đầu động lên.

……

Lầu hai trong phòng bếp đang ở tiến hành một hồi không có trì hoãn trù nghệ so đấu, mà lầu một nhà ăn nơi này, tắc vừa mới bắt đầu buôn bán.

Xếp hạng nhất trước mặt một người nữ sinh còn buồn ngủ, cũng không biết có phải hay không bởi vì nàng vì xếp hàng thức dậy quá sớm, thế cho nên bài đội đều nhịn không được đánh cái buồn ngủ, chẳng sợ tới rồi hiện tại, ý thức đều không có trở về.

Hôm nay phụ trách tiêu thụ bánh bao nhân nước trần phú quý đều nhịn không được hô lên: “Uy, uy! Đồng học tỉnh tỉnh, ăn cơm!”

“A? A! Ăn cơm?”

Kia nữ sinh lớn lên có chút thịt thịt, đại khái cũng là cái thèm ăn tiểu tham ăn, trần phú quý mới vừa hô một lần, nàng liền lập tức thanh tỉnh lại đây, vội không ngừng mà nâng lên tay tới xoa xoa khóe miệng nước miếng, có chút ngượng ngùng mà nói,

“Cái kia, đồng học, cho ta tới một lung bánh bao nhân nước……

Ta vừa mới còn tưởng rằng bánh bao nhân nước bán hết đâu, may mắn ngươi hô một tiếng, bằng không ta cũng chưa phát hiện đó chính là giấc mộng!”

“Ngươi bài cái thứ nhất, ai đều khả năng mua không được bánh bao nhân nước, nhưng ngươi khẳng định mua được đến a.”

Trần phú quý tay chân lanh lẹ mà bưng một lung mạo nhiệt khí bánh bao nhân nước đưa qua, lại giơ tay hướng phía sau chỉ chỉ, lớn tiếng nói,

“Quá mấy ngày chính là lập xuân, Giang sư huynh hôm nay chuyên môn cho đại gia làm gỏi cuốn, có lạc, cũng có dầu chiên, trong chốc lát mọi người đều có thể tới một cái nếm thử!

Đúng rồi, lão quy củ a, ấn lượng cơm ăn mua cơm, không được lãng phí!”

Này nữ sinh vừa nghe, tức khắc trước mắt sáng ngời, vẻ mặt vui sướng mà nói:

“Thật vậy chăng? Ta nhưng thích ăn gỏi cuốn, mùa xuân tới ăn gỏi cuốn, ăn gỏi cuốn chờ đào hoa…… Di, hảo thẹn thùng!”

Nói nói, nàng cư nhiên đỏ mặt, phủng lồng hấp liền hướng phía trước đi, trước khi đi, nàng còn quay đầu điện trần phú quý liếc mắt một cái.

Trần phú quý bị này liếc mắt một cái điện đến nhịn không được cả người run lên, rùng mình một cái, hắn đều có điểm không thể hiểu được:

Ngươi xem ta làm gì? Ta lại không phải gỏi cuốn!

Nếu là Hồ Chí Hải ở chỗ này, nhất định sẽ vỗ bờ vai của hắn thầm than:

“Huynh đệ ghê gớm, ngươi cùng ngươi lão bản một cái dạng, đều là bằng thực lực đơn thân!”

Phía trước cái này nữ sinh mới vừa đi, mặt sau người đều hưng phấn lên, vừa mới trần phú quý nói chuyện thanh âm như vậy đại, bọn họ cũng đã sớm nghe thấy được!

Giang sư huynh thế nhưng còn chuyên môn cho đại gia làm hai loại bất đồng gỏi cuốn, này cũng thật tốt quá đi?

Hiện tại bọn họ ai không biết, chỉ cần là Giang sư huynh làm đồ ăn, kia đều là bọn họ trước nay không ăn qua tuyệt đỉnh mỹ vị, này hai loại gỏi cuốn căn bản không cần tuyển, khẳng định đều ăn rất ngon!

Các nam sinh đương nhiên là cao hứng phấn chấn, một đám đều ở vui vẻ mà nghị luận:

“Trước kia lập xuân khi, nhà của chúng ta đều sẽ làm điểm gỏi cuốn ăn, nguyên tưởng rằng thượng đại học liền không đến ăn, không nghĩ tới Giang sư huynh lại là như vậy cẩn thận, đã sớm cho đại gia chuẩn bị tốt!”

“Nhà ta không làm cái này, bất quá ta ở trên phố tiểu điếm ăn qua, một ngụm đi xuống giòn, thật đúng là khá tốt ăn!”

“Đừng nói trên đường tiểu điếm, chính là nội thành khách sạn lớn, cũng không có Giang sư huynh làm ăn ngon, lúc này đây ta muốn liền ăn năm cái!”

“Ta ăn qua dầu chiên, nhưng thật ra không hưởng qua lạc, lúc này đây, ta hai loại đều phải nếm thử!”

“……”

Tương đối với nam sinh bên này một đám hỉ khí dương dương, các nữ sinh lại là một đám nhăn tiểu mày, trên mặt rối rắm cực kỳ:

“Oa, Giang sư huynh thật sự hảo tri kỷ! Hắn cư nhiên biết chúng ta nữ sinh không thể ăn nhiều dầu chiên, còn chuyên môn nhiều làm một loại lạc gỏi cuốn……”

“Chính là, Giang sư huynh làm gỏi cuốn, mặc kệ là dầu chiên vẫn là lạc, khẳng định đều ăn rất ngon, ta hảo luyến tiếc dầu chiên, 55555!”

】

“Ta cũng luyến tiếc nha, cho nên ta tính toán giống nhau mua một cái, một ngụm dầu chiên, một ngụm lạc, cứ như vậy, hẳn là chỉ biết trường một nửa thịt đi?”

“Ai nha, yên tâm hảo, liền ăn một cái lại làm sao vậy? Cùng lắm thì chúng ta nhiều đánh đánh cầu lông lưu đổ mồ hôi, thịt thịt liền cũng chưa!”

“Ô ô ô ô, đến lúc đó ngươi liền sẽ phát hiện, thịt mỡ là không có, cơ bắp lại có, ngươi sẽ biến thành cường tráng kim cương Babi……”

“……”

Này đó nữ sinh trên mặt tuy rằng tràn đầy rối rắm, nhưng chờ đến phiên các nàng mua giờ cơm, lại một đám có vẻ rất là kiên quyết, thật giống như phía trước rối rắm với tuyển nào một loại gỏi cuốn người căn bản liền không phải các nàng dường như:

“Hai loại gỏi cuốn, giống nhau tới một cái, lại cho ta một cái trứng kho, một phần cháo rau xanh thịt nạc, cảm ơn!”

“Dầu chiên, lạc, ta đều phải một cái! Ta còn muốn một chén long nhãn hạt sen cháo bát bảo, nhớ rõ thêm đường a!”

“Ta cùng nàng giống nhau, cảm ơn!”

“……”

Cũng may mắn Giang Ngư không ở nơi này, nếu không nói, hắn trên đầu khẳng định sẽ toát ra liên tiếp dấu chấm hỏi:

Này đó nữ sinh trước học kỳ còn vẫn luôn nháo muốn giảm chi cơm đâu, lúc này lo lắng dầu chiên gỏi cuốn các nàng không dám ăn, còn chuyên môn làm lạc gỏi cuốn, các nàng thế nhưng hai cái đều phải?

Kia hắn lựa chọn làm hai loại gỏi cuốn ý nghĩa ở đâu? Là cảm thấy nhà ăn trong phòng bếp người quá nhẹ nhàng sao?

Lầu một nhà ăn bên này, bọn học sinh bởi vì một phần mới mẻ ra lò gỏi cuốn mà hân hoan nhảy nhót, mà ở lầu hai trong phòng bếp, hai cái xào trong nồi chính “Lộc cộc lộc cộc” mà mạo nhiệt khí, từng đợt mê người thịt hương vị chính không ngừng mà phát ra, phiêu đầy toàn bộ phòng bếp.

Sau một lúc lâu, Giang Ngư mắt thấy thời gian đã không sai biệt lắm, liền đem nắp nồi xốc lên, lấy Khoái Tử nhẹ nhàng chọc chọc, hắn đều còn không có tới kịp dùng sức, Khoái Tử liền xuyên thấu da thịt, chui vào thịt.

Hồng tô thịt đã hầm đến tô lạn ngon miệng, Giang Ngư âm thầm gật gật đầu, hướng trong nồi lại bỏ thêm điểm hạt nêm cho đậm vị, lấy cái muỗng phiên giảo đều đều sau, liền đóng hỏa, đem khương hành lấy ra ném vào thùng rác, lại đem hồng tô thịt kẹp lên tới, từng khối từng khối chỉnh tề mà ở tiểu đường trong thức ăn gian mã một vòng lại một vòng, hình thành một cái bảo tháp hình dạng.

Đem hồng tô thịt tất cả đều mã hảo lúc sau, lại đem trong nồi dính trù nước canh từ tháp tiêm xối xuống dưới, cuối cùng hướng hồng tô thịt thượng rải chút rau thơm diệp, món này cũng đã hoàn thành.

Bên kia Đỗ Quang Ninh thấy Giang Ngư trước hắn một bước hoàn thành món này, cũng không nóng nảy, hắn lại chờ trong nồi hồng tô thịt hầm nấu sau một lát, lúc này mới động thủ gia vị trang bàn.

Không thể không nói, Đỗ Quang Ninh bãi bàn tuy rằng cùng Giang Ngư bất đồng, nhưng cũng thực tinh xảo.

Hắn đầu tiên là đem hồng tô thịt da thịt triều tiếp theo khối một khối bỏ vào trong chén, chờ mã xong lúc sau, lại mang tới một cái màu trắng mâm tròn, trực tiếp đem trong chén hồng tô thịt phiên khấu lại đây, sở hữu hồng tô thịt liền giống như khấu thịt giống nhau, da thịt hướng ra ngoài hình thành một cái nửa vòng tròn hình dạng.

Ngay sau đó, hắn lại đem nóng chín để ráo hơi nước tiểu đường đồ ăn bãi ở mâm tròn một khác sườn, một đỏ một xanh tương đối mà đứng, đã bắt mắt lại hiện sạch sẽ.

Kế tiếp, Đỗ Quang Ninh đem nước canh tưới ở hồng tô thịt thượng, lại hướng hồng tô thịt thượng rải vài miếng rau thơm lá cây.

Hắn này một đạo đồ ăn, đến nơi đây cũng đã hoàn thành.

Làm xong này đó lúc sau, Đỗ Quang Ninh trên mặt tràn đầy tự đắc, hắn đem xào nồi hướng trên bệ bếp một phóng, triều Giang Ngư duỗi tay làm cái “Thỉnh” thủ thế, tự tin mà cười:

“Giang lão bản, Giang Châu hồng tô thịt đã hoàn thành, thỉnh nhấm nháp!”